2017-09-07から1日間の記事一覧

民間伝承の賜物

日記

発酵食品が注目されていますね。発酵食品は食材を微生物等の作用で発酵させることにより加工した食品ですが、発酵させることによっていろんなメリットが出てくるんですね。旨味を引き出したり、栄養成分や吸収率がパワーアップしたり、保存性がアップした…